Un súper alimento: Las Legumbres

¿Sabes qué son las LEGUMBRES?

Las legumbres son semillas que las plantas ponen en vainas y ejemplos de ellas son los garbanzos, porotos, arvejas, lentejas, habas, porotos de soja y maní.

Son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud.

Estudios científicos han demostrado que el consumo regular de legumbres puede mejorar la salud cardiovascular, reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y promover la pérdida de peso.

Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition encontró que el consumo de legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los autores del estudio sugieren que el alto contenido de fibra, proteínas y otros nutrientes en las legumbres pueden ser responsables de estos efectos beneficiosos para la salud.

Además, otro estudio publicado en la revista Diabetes Care encontró que el consumo regular de legumbres puede mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Esto se debe en parte al alto contenido de fibra y proteínas en las legumbres, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Se recomienda consumir al menos 3 porciones de legumbres por semana. Una porción equivale a 80 gramos de legumbres cocidas.

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